مشخصات کلی
تایمر مناسب برای اندازه گیری زمان عصاره گیری قهوه .
زمان دم آوری
دم آوری طولانی، زمان بیشتری جهت عصاره گیری را طلب می کند. به طور کلی دم آوری کوتاه، اسیدیته تر و دم آوری طولانی، تلخ تر است. به همین خاطر روش های دم آوری به وجود آمدند.
اسپرسو معمولا زمان دم بسیار کوتاهی دارد و از فشار نیروی آب جهت عبور از توده قهوه استفاده می کند.
برای این روش به قهوه با درجه آسیاب ریز نیاز است، تا در این زمان کوتاه، سطح بیشتری را عصاره گیری کند. فرنچ پرس زمان دم آوری طولانی تری دارد، لذا جهت اجتناب از تلخی زیاد و تنظیم درصد عصاره گیری، از درجه آسیاب درشت استفاده می کنیم.
اما هر دو روش قوانین کلی دارند. شما می توانید زمان دم اسپرسو را چند ثانیه تغییر دهید، که منجر به تغییر میزان عصاره می شود. همچنین می توانید زمان دم را برای جبران تغییر دهید.
در برخی موارد از درجه آسیاب متوسط جهت دم آوری به روش فرنچ پرس توصیه می شود.
بنابراین شما در تمامی روشها برای حرفه ای تر بودن نیاز به یک تایمر دارید وزمان یکی از مهمترین عوامل بهتر شدن طعم قهوه میباشد.
مطالب مرتبط :
- آموزش قهوه ، باریستا و مدیریت کافی شاپ
- آموزش تخصصی لاته آرت – طراحی روی قهوه
- آموزش تخصصی صبحانه
- آموزش تخصصی قهوه های دمی | موج سوم
- دوره ی آشپزی تخصصی فست فود و پیتزا – ایتالیایی و آمریکایی
- آموزش تخصصی نوشیدنی های سرد | میکسولوژی مولکولی
- آموزش تخصصی رُست قهوه – برشته کاری قهوه
- آموزش تخصصی کیک و شیرینی کافی شاپی – آموزش شیرینی پزی
- آموزش تخصصی مدیریت کسب و کار کافه و رستوران
- دوره آمادگی جهت شرکت در مسابقات قهوه ، باریستا و لاته آرت
- دوره تخصصی باریستا خانگی
- دوره تخصصی آموزش آبمیوه و بستنی
- آموزش خصوصی قهوه، باریستا و مدیریت کافی شاپ در محیط واقعی کافی شاپ
با کلیک رو عکس زیر نمونه ویدیوهای آموزشی را در کانال آپارت ما مشاهده نمایید
کافی شاپ | اولین سایت معرفی رستوران ها و کافی شاپ های ایران
