پرو کشور زیبایی‌ست با طبیعتی بکر در غرب قاره آمریکای جنوبی و در همسایگی برزیل، شیلی و اکوادور با مساحتی بالغ بر ۱۲۸۵۰۰۰ کیلومتر مربع. آب و هوای این کشور بسیار متنوع است،

از مرطوب و حاره‌ای در شرق تا خشک و بیابانی در غرب، از گرم و داغ در مناطق بیابانی تا سرد و یخبندان در رشته کوه‌های آند. اقلیم پرو را می‌توان به سه دسته‌بندی عمده تقسیم کرد: فلات ساحلی غربی، قسمت‌های کوهستانی در حواشی رشته کوه‌های آند و قسمت‌ جنگل‌های حاره‌ای در شرق کشور.

کشت قهوه اولین بار در سده ۱۷ میلادی در پرو شروع شد و تا امروز بیش از ۷۰% قهوه‌ی تولیدی این کشور از زیرگونه‌های اصلی گونه‌ی عربیکا بوده است.

به‌طور دقیق‌تر، بعد از گذشت سه سده از آغاز کشت قهوه در پرو، زیرگونه تیپیکا (Typica) عمده‌ترین زیرگونه کشت‌شده در این کشور است.

پرو همیشه از تولید‌کنندگان عمده قهوه دنیا بوده، اما در چند دهه اخیر کوشیده تا سهم بیشتری از بازار قهوه تخصصی یا قهوه اسپشالتی، ارگانیک و مبتنی بر تجارت عادلانه (Fair Trade) دنیا را نصیب خود کند.

قهوه پرو به‌طور معمول قهوه‌ای‌ست با اسیدیته‌ای نسبتا بالا همراه با بادی‌ای (body) سبک اما پر عطر و طعم آلو و زرد آلو به همراه شکلات تلخ بوده قهوه پرو به‌عنوان پایه‌ای خوب برای تهیه بلند‌(مخلوط)‌های گوناگون شناخته می‌شود. این قهوه همچنین به صورت گسترده در ترکیب‌هایی با روست تیره (Dark Roast) و همچنین قهوه‌های طعم‌دار استفاده می‌شود.

اما بهترین قهوه‌های پرو به‌طور معمول از این دایره خارج‌اند. قهوه‌هایی با احساس زبانی (Mouth Feel) سبک و نرم، همراه با شیرینی‌ای دلپسند مانند وانیل و میوه‌های خشک‌شده که به عنوان قهوه تخصصی‌ای استثنایی شایسته ستایش است.

قهوه‌های شسته‌شده (فرآوری مرطوب) دره چانچامایو در ۲۰۰ مایلی شرق لیما (پایتخت) در رشته‌کوه‌های آند معروف‌ترین قهوه‌های پرو هستند.

تمامی قهوه ها با برند آرگو و رست داخل بوده و مورد تایید اولین لابراتوار تخصصی قهوه ایران ( IBH Coffeelab ) می باشد.

محصولات قهوه آرگو :

قهوه نایتی پلاس

مطالب مرتبط :