علی زعفری | کار آفرین برتر صنعت قهوه و کافی شاپ در گفتگو با شبکه تلویزیونی جام جم

برنامه خانه مهر

سه شنبه ۲۴ اردیبهشت ۹۸

مجری دکتر محمد نظری

ساعت ۲۰ الی ۲۱

بخش میهمانخانه : اقای “علی زعفری” (مدیرعامل مدرسه قهوه ایران) “Ali Zafari”

علی زعفری کار آفرین برتر صنعت قهوه و کافی شاپ در شبکه تلویزیونی جام جم

در این لحظه آقای “دکتر محمد نظری” گقتگوی خود را با جناب آقای علی زعفری به این شکل شروع می کنند.

خب وقت شما بخیر باشه

گفتگوی دیگری رو دربرنامه امروز خانه مهر با هم مرور خواهیم کرد که شاید یک نگاه ویژه ای در عرصه کارآفرینی و اشتغال زایی هم داشته باشیم .

من میزبانی جناب آقای زعفری رو عهده دار هستم اگر اشتباه نکنم جناب آقای علی زعفری که مدیر عامل مدرسه قهوه ایران هستند و قدری راجع به این مجموعه آموزشی که در عرصه کارآفرینی هم در واقع تونسته موفق بشه می خواهیم یک گپ و گفتگویی رو با هم داشته باشیم.

بد نیست که اگر مایل بودید ، تو این عرصه ما رو همراهی بفرمایید .

خدمت آقای زعفری خوش آمد گفتم ولی مجددا در محضر شما عرض ادب می کنم خدمتشون .

خیلی خوش آمدید آقای زعفری

بنده هم سلام عرض میکنم خدمت شما و تمام بینندگان عزیز

خیلی خوشحالم که این هفته هم فرصت پیدا کردم در خدمت شما باشم

زنده باشید

من جلسه گذشته سعادت نبود با شما توی برنامه باشم پس طبیعتا با یک سوال کلی بحث رو شروع میکنیم . چون ممکنه بیننده جدید داشته باشیم وبعد اگر شد یه خورده ریزترش کنیم

یه خورده راجع به سیاستهای کلی این مجموعه یعنی مدرسه قهوه ایران درسته این واژه دیگه ؟

بله

به ما اطلاعات بدید . از کجا به کجا قراره برسید ؟ و چه چیزهایی رو دنبال میکنید ؟

عرض کنم که بحث مدرسه قهوه با توجه به چالش های که تو بحث آموزش و یادگیری توی صنعت قهوه وجود داشت ما مدرسه قهوه رو راه اندازی کردیم.

تو این آموزشگاه ما سعی میکنیم سیاستمون بر آموزش ساده ، صحیح ، تکنیکی و سریع باشه که علاقه مندانی که دوست دارن تو عرصه قهوه و کافی شاپ فعالیت یا سرمایه گذاری کنند ، ما جدیدترین متد روز دنیا رو براشون آموزش میدیم ، با آموزشگاهی مجهز به جدیدترین دستگاه ها و تجهیزات روز و استاندارد دنیا .

اساتید ما در این آموزشگاه بالاترین سطح علمی رو سپری کردند با اساتید مجرب بین المللی و هدفمون در این مجموعه یکسان سازی و استاندارد سازی مصرف قهوه هستش . علاقه مندانی که علاقه دارند به بحث راه اندازی یک کسب و کار کوچک ما در خدمتشون هستیم .

در واقع شما دارید به صورت آکادمیک کاربرد قهوه تو زندگی رو آموزش میدید درست میگم تقریبا ؟

بله

تقریبا نه دقیقا همینطوره . ما به صورت آکادمیک داریم آموزش میدیم و تا الان هم به لطف خدا بالای 6000 نفر به طور مستقیم از هنرجویان ما توی صنعت قهوه و کافی شاپ دارن فعالیت میکنند و تو این عرصه ورود کردن و یه جرات می تونم بگم که بالای 50،000 نفر هم حالا غیر مسقیم تو این صنعت تونستیم درگیر کنیم که خب یک آمار قابل توجهی هستش.

شرایط گذارندن یک دوره آموزشی در نهایت ختم میشه به گرفتن یک مدرک یک گواهینامه که بتونه بخشی از هویت اون فرد برای فعالیت کاریش باشه درست میگم ؟

بله

این مدرکی که اخذ میشه این دانش نامه ای که ممکن برای حضور در یک دوره آموزشی اخذ میشه چقدر می تونه اعتبار ببخشه به جذب این نیروها تو بازار کار آینده کاریشون ؟

همونطوری که می دونید مردم ما در حال حاضر تو بخش صنعت خدمات یا کار های خدماتی که اتفاق میوفته خیلی مدرک گرا نیستند یا اصلا کسانی که به صورت آکادمیک وارد این کار میشن قبلا البته ،

یه چالش هایی داشتند که خیلی سخت میپذیرفتن که یکی به صورت آکادمیک بیاد و تجربه کار رو نداشته باشه . ولی الان به لطف خدا تمام دقدقه های ما ، تمام نگاه ما اینه که یه روزی بتونیم یک مدرکی رو خارج از ایران به هر حال با این تحریم ها تهیه کنیم و به هنرجوهامون ارائه بدیم این رفع شده و تونستیم اعتماد این صنعت رو جذب کنیم و مدرکی که مدرسه قهوه ایران داره ارائه میده یکی از معتبرترین مدرک هایی هستش که تو دنیا داره صادر میشه و بحث فنی و حرفه ای هم به ما کمک کرد ، چون که خودتون می دونید فنی و حرفه ای با تمام اداره کارهای کل دنیا قرارداد داره .

این مدرک این گواهینامه می تونه تو بحث اشتغال زایی هنرجوهای ما تو خارج از ایران یهشون کمک کنه و بتونن تو این صنعت حضور داشته باشند .

در واقع این دوستانی که از این مجموعه فارغ التحصیل میشن به واسطه این مدرکی که میگیرن عرصه کاری براشون فراهم تر میشه درست میگم ؟

بله

این ها در واقع با حضورشون در آزمون های سازمان فنی و حرفه ای کشور در واقع مدرکی میگیرن که عرصه کاری براشون ایجاد میکنه ؟

بله دقیقا همینطوره . الان هم فنی و حرفه ای خیلی حمایت میکنه از بحث آموزش و آموزشگاه ها و دوستانی که به صنایع مختلف علاقه مندن زمانی که در آموزشگاه های فنی و حرفه ای حضور پیدا میکنند و این مدرک رو دریافت میکنن ، می تونن از یک سری امکانات و یک سری وام هایی که حالا فنی و حرفه ای در اختیار دوستانی که قصد ایجاد کسب و کار دارن می گذارند استفاده کنند و براشون کمک مفیدی باشه .

آقای زعفری یه سوالی پیش میاد که حالا چون ترویحا تونستم از شما بپرسم که این مدرک شما هم ارزش داخلی داره و هم ارزش بین المللی داره اینجوری که اشاره کردید ، با توجه به جایگاهی که سازمان فنی وحرفه ای در واقع تعریف کرده ، این سوال پیش میاد که کسی که تو این عرصه وارد میشه و میاد میره یک نمایندگی رو اخذ میکنه و شروع به کار میکنه با کسی که میاد و یک دوره آموزشی رو میگذرونه و بعد وارد این عرصه میشه چه تفاوت هایی میتونه داشته باشه ؟

بله درست فرمودید . ببینید کسی که الان می خواد بحث نمایندگی رو دریافت بکنه خب قطعا با استانداردهای بین المللی اگر این اتفاق بیوفته قطعا خیلی عالی هستش چون که اون برند تمام حمایت ها رو از اون سرمایه گذار انجام میده تمام آموزش ها رو انجام میده ، تمام موارد مربود به لوکیشنن و مکان یابی ، بحث استاندارد سازی محیط کافی شاپ رو براشون انجام میده و تیمشون رو آموزش میده و هیچ دقدقه ای برای صاحب اون کسب و کار وجود نداره

ولی متاسفانه توی ایران با توجه به اینکه غالبا تابلو فروشی اتفاق میوفته و بحث اون فرانچایز و یکسان سازی پیش نمیاد خیلی ها توی سطح شهر تو یه مقطعی هزاران تابلو بالا میبرن و توی مقطع خیلی کوتاهی اونا جمع میشن و اون کسی که با هزار امید و آرزو تو این صنعت سرمایه گذاری کرده خیلی متضرر میشه و شاید مقطعی صاحب اون برند بتونه یه خورده به هر حال تو این کسب و کار موفق بشه

ولی کسی که بیاد از پایه الان تو ایران یه دانشی رو یه کسب و کاری رو آموزش ببینه و به صورت حرفه ای آشنا بشه با کلیه مباحث این شغلی که علاقه داره و به اون شکل ورود کنه با هر سرمایه ای که حالا داره ورود کنه فک میکنم تو ایران موفقیت آمیز باشه

من خودم به کار تیمی خیلی ایمان دارم و کار تیمی رو دوست دارم و اگر اتفاقی بیوفته تو ایران هم شرکتها یا برندهایی که فرانچایز میکنند و شعبات زیادی رو دایر میکنند به همون استانداردها دست پیدا کنند که این دقدقه هم برطرف بشه .

مدت دوره ها و نحوه برگذاریشون چه شکلیه ؟

مدت دوره های ما همونطور که خدمتتون گفتم ، آموزش های ما به صورت ساده ، صحیح ، تکنیکی و سریع هستش . ما توی 4 روز داخل محیط آکادمیک هنرجوهامون رو آموزش میدیم و بعد از اون هم چند روز به صورت کارورزی توی کافی شاپ های زنجیره ایی که خودمون داریم اینارو آماده میکنیم و از طریق پرتالی که داریم دوستانی که تو این صنعت میان آموزش میبینند خودمون هم معرفی به کار میکنیم.

از طریق سایت کافه نید که مربوط به نیازمندی های کافی شاپ هست ، علاقه مندان و دوستانی که تو دوره های ما شرکت کرده اند رو به کار معرفی میکنیم . این رو هم بگم که خیلی ممنونم از همکارامون تو این صنعت که حمایت کردند و هنر جویان مارو پذیرفتند و برای این افراد ایجاد شغل میکنند .

متشکرم آقای زعفری که امروز با ما بودید و گپ و گفتگویی داشتیم .

سلامت باشید .

«پایان»

سایت مدرسه قهوه ایران | www.irancoffeeschool.com

اولین مدرسه قهوه ایران

First coffee school in Iran

اطلاعات تماس با علی زعفری

شماره تماس : 88279400 – 88279500

صفحه اینستاگرام علی زعفری : @alipaeez

سایت مدرسه قهوه ایران : www.coffeeeshop.com

“با ما به هدفت نزدیکتری” آموزش ساده، صحیح، تکنیکی و سریع

اطلاعات تماس: شماره های تماس ضروری:

۰۲۱-۸۸۲۷۹۴۰۰ ۰۹۹۰۲۳۸۵۵۲۰

۰۲۱-۸۸۲۷۹۵۰۰ ۰۹۱۲۴۱۶۳۹۵۴

۰۲۱-۸۸۲۴۶۵۹۰

۰۲۱-۸۶۰۱۸۰۶۲

ساعت تماس : ۹ صبح الی ۱۸ عصر

نشانی: تهران اتوبان شیخ فضل الله نوری ، خیابان سازمان آب ، نبش حاجی پور امیر پلاک ۲۶ ، مدرسه قهوه ایران