مرکز تماس: 021-66539249
0
منو دسترسی
1397/10/16 در ساعت 19:03:36

طرز تهیه سالاد اسفناج

این سالاد به علت دارا بون آهن برای افراد كم خون یا دچار فقر آهن و كسانی كه ضعف بدنی دارند یا حتی دچار ریزش مو هستند بسیار مفید می باشد.

طرز تهیه سالاد اسفناج

طرز تهیه سالاد اسفناج

طرز تهیه سالاد اسفناج

● مواد لازم برای تهیه سالاد :

 اسفناج تازه نیم كیلو
 كلم برگ قرمز یك عدد متوسط
 پیاز یك عدد متوسط
 برگه ی زردآلو یك دوم فنجان
 مغز تخمه ی آفتابگردان یك فنجان
 نمك به مقدار كم

طرز تهیه سالاد اسفناج
طرز تهیه سالاد اسفناج

● مواد لازم برای سس سالاد :

 روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
 آب نارنج ۲ قاشق غذاخوری
 ریحان تازه ی ساطوری شده ۲ قاشق غذاخوری
 سیر( رنده شده) ۲-۱ حبه( در صورت تمایل)
 آب انار شیرین ۲ قاشق غذاخوری

● طرز تهیه :

برگ های اسفناج را شسته و درشت خرد كنید. سپس آنها را در ظرفی بریزید.
كلم قرمز را به صورت خلالی باریك ببرید و یا رنده كنید ، زیرا بعضی از افراد آن را خوب نمی جوند.
سپس پیاز را خلالی و برگه ی هلو را به صورت باریك ببرید و همه را به همراه مغز تخمه ی آفتابگردان به ظرف محتوی اسفناج اضافه كنید . خوب هم بزنید تا همه ی مواد با یكدیگر مخلوط شوند.
برای سس این سالاد در ظرفی جدا ، روغن زیتون و آب نارنج ( به جای آن می توانید از سركه سیب یا آبغوره نیز استفاده كنید ) را با هم مخلوط كنید. كمی نمك بیفزایید و بعد سس را بچشید. ملس بودن سس را می توانید با آب انار تازه كم و یا زیاد كنید.
بعد از اینكه مزه ی دلخواه را به دست آوردید ، سیر رنده شده و ریحان ساطوری شده را به آن اضافه كنید و خوب به هم بزنید. آنگاه روی سالاد بریزید و سالاد را دوباره با سس مخلوط كرده و سپس سرو كنید.

طرز تهیه سالاد اسفناج
طرز تهیه سالاد اسفناج

نکات مهم

۱) این سالاد به علت دارا بون آهن برای افراد كم خون یا دچار فقر آهن و كسانی كه ضعف بدنی دارند یا حتی دچار ریزش مو هستند بسیار مفید می باشد.
۲) به علت دارا بودن مقدار بالای اسید فولیك برای خانم های باردار مناسب است ، ولی اسید فولیك در اسفناج خام موجود است و در اثر پختن از بین می رود.

طرز تهیه سالاد اسفناج
۳) اسفناج به علت دارا بودن آنتی اكسیدان ها، با سرطان و تصلب شرائین مقابله می كند.
۴) اسفناج خام به علت دارا بودن فیبر روده را فعال و تخلیه می كند.
۵) بیماران كلیوی باید از خوردن اسفناج خودداری كنند ، زیرا به علت دارا بودن اسید اكسالیك، با كلسیم تركیب شده و سنگ كلیه را به وجود می آورد.

منبع: مدرسه آشپزی ایران | iranchefschool.com


آموزش لاته آرت، قهوه، باریستا و مدیریت کافی شاپ


مطالب مرتبط :

با کلیک رو عکس زیر نمونه ویدیوهای آموزشی را در کانال آپارت ما مشاهده نمایید

کافی شاپ | اولین سایت معرفی رستوران ها و کافی شاپ های ایران